食品クリーンルームの設計と建設要件

近年、より多くの食品工場は、生産、包装などの作業領域でクリーンな工場を構築することを検討し始めています。クリーンな工場の建設は、生産された製品の微生物汚染を効果的に減少させ、製品の品質と生産効率を効果的に向上させることができます。 Wiskind クリーンルーム内の微生物粒子を制御し、製品の品質を制御し、ビジネスと顧客にサービスを提供することを期待しています。

クリーンルームとは何ですか?

いくつです撤去を指す微粒子、有害空気の细菌がなど汚染物質が清溪川で空気一定空間、室内の温度をと、清洁感、室内圧力航空速度・航空総分配ノイズ振动や照明、静電気统制は需要一定範囲内にありと与えられたツブツブ室にする。外気の状態がどのように変化しても、室内は必要な清潔さ、温度、湿度、圧力を維持することができます。

10万レベルのクリーンルームとは?

粒子の数を≥0.5μm 1立方メートルの空気工房では多く見て3.52万だろう。空気中の粒子が少なければ少ないほど、粉塵や微生物が少なく、空気がきれいになる。10万坪級のクリーン作業場でも、1時間に15 ~ 19回換気しなければならず、完全換気後の空気浄化時間は40分以内だ。

食品いくつです課

食品ワークショップは、大きく分けて、一般作業エリア、準清掃エリア、清掃作業エリアの3つのエリアに分かれます。

1.一般的な作業エリア(非クリーンエリア):一般的な原材料、完成品、工具保管エリア、包装完成品搬送エリア、外包装室、原材料倉庫、包装材料倉庫、外包装工場、完成品倉庫など、原材料と完成品の暴露リスクが低いエリア。

2.準クリーンエリア:原材料加工、包装材料加工、包装、緩衝室(開梱室)、一般的な生産加工室、未加工食品の内部包装室などの要件に従っていますが、直接露出していません。

3.クリーン操作面積:この一帯はワークショップクリーンな建築したものを指す場合が多い、通常最高衛生環境要件を参照して、高い人的や環境の要求に対しても、など原料仕上がり処理領域、食品冷たい加工室、食品冷却室、納戸包装食品待っていて、内側部屋包装用食品の制など

いくつです设计要求を満たし

1. クリーンな工場を持つ食品工場は、敷地選定、設計、レイアウト、建設、改造の際に、汚染源、二次汚染、混合、エラーの発生を最大限避けるべきである。

2. 工場の面積はきれいで、人の流れと物流は合理的です。

3. 許可されていない人の侵入を防ぐために、適切なアクセス制御対策が必要です。

4. 建設および建設完了情報を保存します

5. 生産過程で大気汚染が深刻な建物は、年間を通じて風向きが最も多い工場地域の風下側に建設する。

6. 相互に影響を与える生産工程を同じ建物内に置くべきでない場合、各生産エリア間で効果的な分離措置を講じる必要があります。発酵製品の製造には、専用の発酵工場が必要です。

いくつです構築要求条件

1. 無菌性が要求されるが最終的な滅菌を行うことができないプロセスで、最終的な滅菌を行うことはできますが、滅菌後の無菌操作のプロセスは、クリーンな工場で行う必要があります。

2. 清潔な衛生生産環境がよい工房要件は腐りやすい食品を含め、品即席取食型や完成品保管と治疗を开始する究极の地方冷却や包装など原材料前処理製品の封印と成形滅菌移动できない地形がある。そういうであり、開示されている環境制品が最終的に殺菌された後、内側梱包材が準備包装・内面部屋の面積また、食品生産のための加工加工場や検査室、食品の特性や保存性を向上させる。

3. 工場の生産プロセスと対応するクリーンルームのレベルの要求は合理的に配置されています。生産ラインのレイアウトは、ラウンドトリップや不連続を発生させてはなりません。

4. 生産地域で相互に接続された異なる工場は、品種とプロセスのニーズを満たすべきである。必要に応じて、緩衝室やその他の対策を講じて、二次汚染を防止する必要があります。緩衝室の面積は3平方メートル以上であってはならない。

5. 原材料の前処理と完成品の生産は同じクリーンエリアを使用していません。

6. 生産現場では、原料、中間品、検査対象品、完成品など、生産規模に適した区域とスペースを一時保管区域に指定し、交雑、混用、汚染を厳重に防止します。

7. 検査室は独立して設置し、排気と排水について適切な措置を取ること。製品検査の過程で空気清浄性が要求される場合は、クリーンベンチを提供する。