クリーンルーム食品工場のレイアウト設計で注意すべきことは何ですか?

1、クリーンルーム食品工場の構造

食品加工や いくつです工房 主に鋼混合またはレンガ構造を採用し、異なる制品のニーズに応じて、構造設計の中で特定の食品加工の特定の要件に適しています。

ワークショップのスペースは制作と両立しなければなりません。生産における処理人員の一人当たりの所有面積 クリーンルーム工房 (機器を除く)は、1.5平方メートル以上でなければなりません。混雑したクリーンルームの作業場は、生産作業を妨げるだけでなく、人と人との衝突、作業服と生産設備との接触、製品汚染の原因になりやすい。

高さ いくつです上限制 しない未満3メートル、とすべきですか 料理いくつです 5メートルを下回ってはなりません。更衣室、シャワー、トイレなどの加工エリアの衛生施設と加工作業者は、建物内で接続する必要があります。水産物、肉類、冷凍食品などの冷蔵・加工場も、関節構造にしなければならない。

2、クリーンルームiayout

クリーンな工場のレイアウトは、さまざまな生産ラインの接続を容易にするだけでなく、生産プロセスにおける二次汚染を防ぐために、加工プロセスの衛生管理を容易にします。食品加工プロセスは、基本的に原材料から半製品、完成品、つまり非洗浄から洗浄までのプロセスです。そのため、制品の加工順序に応じて加工工場の生産を配置し、汚れから洗浄までの制品を加工し、加工中の交差や逆流を許さない。

洗浄エリアと非洗浄エリアの間に対応する分離措置を講じ、相互の間の人と物流の流れを制御し、交差汚染を回避し、加工製品を搬送ウィンドウを介して搬送する必要があります。ワークショップで適切な場所を選択し、ツールのクリーニング、消毒室、構成のクリーニングツール、消毒洗浄タンク、消毒タンク、洗浄タンクを設定する必要があります。必要に応じて、温水と冷水の供給があり、温水の温度が低いべきではありません。摂氏82度。

3作業場の床、壁パネルシステム、天井システム、ドアや窓をきれいにします

の いくつです障壁 ワークショップの表面は、耐食性、きれいにし、消毒しやすい、強力な、ワークショップのコーナーをきれいにし、地面と頂点角の曲率半径が3 cm以上である必要があります。クリーンワークショップの天井システムに使用される材料は、清掃が容易でなければなりません。水蒸気が発生する作業エリアがあります。天井に使用されている材料は、水のボールを凝縮させるのが容易ではありません。結露水が製品に落ちるのを防ぐため、施工時に適切な曲率を形成する必要があります。

発明された壊れた橋のキールフレーム Wiskind、特殊装备を通し、断橋を制造しキール、高強度のつながっキール、角ばらABS、フレームのは全体に结成されな構造の底力は、影響ではなくていくつかの低温で清洁宇宙国境付近では结露が飲み水もなくパネルの使用寿命が高くなり、全体の外観も改善されます。

4人事衛生施設

楽屋クリーンルームのワークショップ

処理人員の数に応じた更衣室が必要だ。ドレッシングルームは、ワークショップに接続する必要があります。必要に応じて、洗浄エリアと非洗浄エリアで作業する処理員のための脱衣所を分け、それぞれの作業エリアの通路に出入りします。別々なんだ個人の服装、靴は作業服やブーツとは別に置く必要があります。

ハンガー掛け作業服は壁から一定の距離を保ち、壁に触れないようにしてください。ロッカールームは換気と照明がよく、室内の空気は紫外線ランプやオゾン発生器を設置して殺菌することができます。

シャワールーム

食肉製品(缶詰肉を含む)の加工・精製工場には、精製工場と接続されたシャワールームを設けること。シャワールームの大きさは、浄化作業場の処理人員の数に合わせなければならない。シャワーヘッドは10名様ごとにご利用いただけます。比率が設定されます。

シャワールームは換気をよくしてください。床と壁のスカートは、明るい色、きれいにしやすい、耐腐食性、透過性のない材料構造でなければならない、床は滑り止めでなければならない、壁のスカートの上部と上面は耐寒塗料でコーティングされなければならない、地面はスムーズに排水され、換気されるべきである。良い、温水と冷水の供給で。

手洗いと消毒施設

作業場の入り口に、作業場の人員に合わせた手洗い消毒設備を設置する。手洗い蛇口の設置回数は、10人に1回、200人以上の場合は20人に1回とします。手洗い用の蛇口は、手動ではないスイッチに違いない。手洗い機には、石鹸ディスペンサーと給湯が必要です。排水は温水です。消毒剤が入っている容器は、使用者数に応じて、使いやすいようにしなければならない。

ドライハンドツールは、使い捨てのペーパータオル、滅菌タオルなど、二次汚染を引き起こさないものでなければなりません。作業員が生産過程で定期的に手を洗ったり、消毒したり、手を汚した後にタイムリーかつ便利に手を洗うことができるように、除染ワークショップの適切な場所に適切な手洗い、消毒施設、および関連する乾燥ハンド製品を設置する必要があります。手洗いから排出された水は、地面に直接流れることができず、ウォーターシールを介してドレインに導入されます。

トイレ

衛生管理の生産を促進するために、浄化工場に接続されている浴室は、加工エリアに配置することはできませんし、ドレッシングエリアに配置することができます。バスルームのドアや窓は、処理領域に直接開くことはできません。浴室の壁、床、ドア、窓は明るい色で、清潔で消毒しやすく、耐食性があり、透水性のない材料でなければならず、洗浄、手洗い、消毒設備、害虫駆除のための窓を備えなければならない。装置飛ぶ。

5保存施設:オリジナルおよび補助材料

原料と副原料の貯蔵施設は、生産と加工のために準備した原料と副原料が生産と使用の変化に影響を与えず、貯蔵の過程で新たな安全衛生上の危険を発生させないことを保障しなければならない。各種食品加工材料・付属品保管施設では、清掃・衛生・害虫防止が基本要件となっています。